Name: Schinkenhörnchen
Total time: 45 min
Yield: 35 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 g TK - Blätterteig; 2 Frühlingszwiebel; 80 g Champignons; 120 g gekochter Schinken in Würfeln; 50 g Speck in Würfel; 60 g Butter; 2 EL geh. Petersilie; 10 g Mehl; 60 ml Sahne; Salz, Pfeffer, Muskat; 1 Eigelb

Schinkenhörnchen

45 Minleicht

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Zutaten für 35 Personen


TK - Blätterteig	400 g
Frühlingszwiebel	2
Champignons	80 g
gekochter Schinken in Würfeln	120 g
Speck in Würfel	50 g
Butter	60 g
geh. Petersilie	2 EL
Mehl	10 g
Sahne	60 ml
Salz, Pfeffer, Muskat	etwas
Eigelb	1

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Teig auftauen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, abbrausen, Champignons abreiben, putzen. Beides fein würfeln, mit Schinken und Speck in 20 g Butter andünsten. Petersilie zufügen. Übrige Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Sahne zufügen, einkochen lassen, unter die Schinkenmasse rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Abkühlen lassen.
2.Blätterteig zu einem Rechteck ( 30 x 48 cm ) ausrollen. In 35 spitzschenklige Dreiecke schneiden. Auf jedes Dreieck 1 TL Schinkenfüllung verteilen, von der langen Seite her aufrollen. 20 Min. kühl ruhen lassen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Hörnchen mit dem Eigelb bestreichen und ca. 25 min. backen.
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Rezept von m****s
vom 20.07.2009

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