Käsefondue mit Lauch und gebratenen Steinpilzen
Weitere Rezepte
Champignon Töpfchen
Hütten-Auflauf
Mediterranes Schweinefilet
Schnitzel-Pilz-Käse-Pfännchen
Käsespätzle-Auflauf
Lammlachse mit Kräuterkruste und Balsamico - Rotweinsauce
Käsefondue "Moitié-Moitié"
Käsefondue
Überbackene Käse-Spätzle
Lamm mit Kräuterkruste und Balsamico - Rotweinsauce
Ragoût fin
Käse-Soufflé mit Rote-Bete-Salat, Kartoffelstampf und Blumenkohl-Fenchel-Gratin
Hackbraten auf Kartoffelgratin
Rinderfilet in Kräutern mit Pilzfarce, Kartoffelgratin, Portweinzwiebeln
Gratinierte Käse - Champignon - Toasts- Welsh Rabbits mit Champignons
- Champignons in Käsesoße
Zutaten für 4 Personen
| Vacherin | 100g |
| Appenzeller | 100g |
| Greyerzer | 100g |
| Riesling Spätlese | 1/8 L |
| Schlagsahne | 1/16 L |
| Maisstärkemehl | etwas |
| weißer Pfeffer | etwas |
| Baguette | etwas |
| Holzofenbrot | etwas |
| Für den Lauch: | etwas |
| Stange Lauch | 1 |
| Salz | etwas |
| Kümmel | etwas |
| Für die Steinpilze: | etwas |
| Steinpilze frisch | 400g |
| Butter | etwas |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
30 Min
1.Käse reiben zusammen mit Wein und Schlagsahne in einen Topf geben und schmelzen lassen. Maisstärkemehl in ein wenig Wein einrühren. So viel davon in die Käsemasse einkochen, das eine schöne Bindung entsteht. Käse mit Pfeffer würzen.
2.Lauch putzen und in 1/2 cm breite Ringe schneiden. Lauch salzen, mit Kümmel bestreuen und bissfest dämpfen.
3.Pilze putzen ( dabei möglichst nicht waschen, sondern am besten mit einem feuchten Tuch abreiben.) Pilze in dicke Scheiben schneiden und in Butter auf beiden Seiten farbgebend anbraten ( Die Pilze sollen noch bissfest bleiben.) Pilze mit Salz und Pfeffer würzen. Brot in Würfel schneiden. Käse in ein Fonduetopf gießen. Alle Zutaten für das Käsefondue zu Tisch bringen. Käse auf einem Rechand warm halten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von I****a
vom
Kommentare zu „Käsefondue mit Lauch und gebratenen Steinpilzen“