Honig-Senf-Eis mit Birnen
20 Mineinfach
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Birnensaft | 600 ml |
| Saft einer Zitrone | etwas |
| Zucker | 180 Gramm |
| Eigelb | 3 |
| Butterwürfel kalt | 200 Gramm |
| Senf | 2 EL |
| reife Birnen | 2 |
| Zitronensaft | etwas |
| Zucker 1 TL Butter | 1 EL |
| Birnengeist | 2 cl |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)707 (169)
Eiweiß1,6 g
Kohlenhydrate16,9 g
Fett10,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Frucht,-Zitronensaft und Zucker auf 80 Grad erhitzen (nicht kochen.) In eine Küchenmaschine geben, nach und nach Eigelb und Butterwürfel hineinmixen. Mit Senf würzen und so lange auf kleiner Stufe mixen, bis die Masse kalt ist. In einer Eismaschine gefrieren lassen.
2. Birnen schäen und entkernen und achteln. Etwas Zitronensaft mit Zucker und Butter aufkochen, Birnenspalten hineingeben und glasieren. Mit dem Birnengeist verfeinern( für Kinder kann man es auich weglassen) Eis mit Birnenspalten anrichten.
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vom
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