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Karotten-Kokos-Suppe mit fruchtig-frechen Shrimps

20 Minleicht
Karotten-Kokos-Suppe mit fruchtig-frechen Shrimps - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Karotten4
Tomaten2
Ingwer10 Gramm
Kokosmilch ungesüßt200 ml
Shrimps150 Gramm
Zirtonensaft etwas
Knoblauchpulver etwas
Pfeffer schwarz etwas
Erdnüsse,geröstet und gesalzen60 Gramm
Lauch50 Gramm
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1.Die Shrimps in Zitronensaft einlegen,mit Pfeffer und Knoblauch würzen. Das Gemüse kleinscheiden und einem Topf bei hoher Hitze und geschlossenem Deckel sehr weich garen,mit Kokosmilch ablöschen,nochmal aufkochen znd pürieren. Den Lauch in Ringe schneiden und dazugeben,Shrimps abgießen.

    2.Den Sud zur Suppe geben Suppe mit jeh 30 Gramm Erdnüsse und den Shrimps servieren.

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