Vanille-Joghurt-Schnitten

Zubereitung

• 1. Die Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, dabei 75 g Zucker und Salz einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, auf die Eiercreme sieben und vorsichtig unter den Eischaum heben. Boden einer quadratischen Spfingform mit Backpapier auslegen. Masse hineingeben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° 12-15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

  2. Den Boden aus der Form lösen, das Backpapier abziehen und den Formrand wieder um den Boden stellen. 4 Blatt Gelantine einweichen. Joghurt und 60 g Zucker verrühren. Gelantine ausdrücken und auflösen. Mit 4 EL Vollmilch-Joghurt verrühren und unter den übrigen Joghurt rühren. 250 g Sahne steif schlagen und unterheben. Auf dem Boden glatt streichen. Ca. 1 Stunde kühl stellen.

  3. 4 Blatt Gelantine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, auflösen, mit 4 EL Vanille-Joghurt verrühren und unter den restlichen Vanille-Joghurt rühren. 150 g Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Auf die helle Joghurtcreme geben und glatt streichen. Ca. 2 Stunden kühl stellen.

  4. Torte erst in 9 Quadrat, dann in Dreiecke schneiden. Mit Waffelröllchen und Kakao bestäubt verziert servieren.

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  Rezept von 1****1
  vom 15.07.2009

  
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