Gefüllte Champignons zu Hähnchenfilets

Zubereitung

• 1. Champignonstiele aus den Köpfen drehen und sehr fein hacken. Zwiebel fein würfeln, in 1 EL heißem Öl glasig dünsten. Reis und geh. Pilzstiele zufügen, kurz andünsten. Mit 50 ml Weißwein und 1/4l Brühe ablöschen und 20 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen.Mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek würzen.

  2. Rest Brühe und Wein aufkochen, Champignonköpfe darin ca. 10 Min. garen, herausnehmen, Brühe aufbewahren. Parmesan mit den Erbsen unter den Reis rühren. Pilze mit dem Risotto füllen und warm stellen.

  3. Filet mit Salz und Pfeffer würzen. Im übrigen heißen Öl von jeder Seite ca. 8 Min. Braten, herausnehmen und warm stellen. Bratensatz mit Pilzbrühe ablöschen, Käse darin schmelzen. Soßenbinder einrühren und aufkochen lassen, würzen. Filets aufschneiden und mit Soße und Pilzen servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von F****4
  vom 14.07.2009

  
• Weiterlesen