Name: Brot
Total time: 180 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm Dunkles Roggenmehl; 500 Gramm Weizen Vollkornmehl; 60 Gramm Leinsamen geschrotet; 90 Gramm Sonnenblumenkerne; 2 Päckchen Trockenhefe; 1 EL (gestrichen) Kräutersalz; 1 Teelöffel Zucker; 2 Teelöffel Dijon Senf; 650 ml Wasser

Brot

3 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Dunkles Roggenmehl	500 Gramm
Weizen Vollkornmehl	500 Gramm
Leinsamen geschrotet	60 Gramm
Sonnenblumenkerne	90 Gramm
Trockenhefe	2 Päckchen
Kräutersalz	1 EL (gestrichen)
Zucker	1 Teelöffel
Dijon Senf	2 Teelöffel
Wasser	650 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std

1.Das gesamte Mehl, Trockenhefe, Salz, Zucker, Leinsamen und Sonnenblumenkerne trocken gut vermischen.
2.Senf und lauwarmes Wasser zugeben und zu einem Teig verarbeiten. 30 Min warm stellen. Danach nochmals durchkneten, in die Formen geben und nochmals warm stellen.
3.im vorgeheizten Backofen bei 210 °C ca 10 Minuten backen, danach auf 180°C reduzieren und nochmals ca 45 Minuten backen. Entweder das Brot ab und an mit Wasser übersprühen oder eine Tasse Wasser mit in den Backofen stellen.
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Rezept von f****4
vom 12.07.2009

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