Überbackene Palatschinken mit Proscuitto

Zubereitung

• 1. Zubereitung: Aus dem Mehl der Milch und dem Ei einen Teig zubereiten und Palatschinken rausbacken. Für die Fülle Ricotta, Senf, Kren, Basilikum klein geschnitten, Salz und Pfeffer sowie den klein geschnittenen Prosciutto vermengen. Fülle auf die Palatschinken streichen einrollen und in eine Auflaufform oder den fachen Ultraplus von Tupperware geben. Mit Käse bestreuen und überbacken. In der Zwischenzeit Rahm und grob gehackten Basilikum und Schnittlauch mit dem Stabmixer aufschlagen. Dazu passt ein Paprika Tomatensalat. Kleingeschnittenen roten und gelben Paprika, eine klein geschnittene Zwiebel und einige Cocktailtomaten geviertelt mit Kräutersalz, weißem Balsamico Essig und Olivenöl marinieren. Detail am Rande das Gericht ist entstanden aus dem was im Kühlschrank vom Wochenende übergeblieben ist.

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  Rezept von archi1
  vom 12.07.2009

  
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