Aufstriche : Beschwipste Armagnac ~ Mirabellen ~ Marmelade

Zubereitung

• 1.Die entsteinten und halbierten Mirabellen mit dem Gelierzucker mischen und 2 Std. ziehen lassen. Danach mit dem Mixstab größtensteils in Mus verwandeln und weitere 2 Std. oder auch über Nacht ziehen lassen.

  2.Danach die vorbereiteten Früchte bei großer Hitze mit dem Zitronensaft zum kochen bringen, immerwieder den Schaum abschöpfen und 4 - 8 Minuten (Gelierprobe ! ) kochen.

  3.Sobald die Marmelade anfängt zu gelieren - VORSICHTIG !!! - den Brandy da zugeben INFO : Am besten den Topf kurz vom Herd, dann spritzt es nicht ganz so. Danach noch einmal 2 - 3 Minuten kochen lassen.

  4.Sofort heiß in die Twist - Off - Gläser geben und den Deckel zuschrauben und ein paar Minuten auf den Kopf stellen. Schon sind wir Fertig ;o)

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  Rezept von s****a
  vom 09.07.2009

  
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