falafal

Zubereitung

• 1. Kichererbsen für min. 12 Stunden einweichen. Kichererbsen, Zwiebel, Peterilie, Koriander pürieren. Mit Karbonat, Gewürz würzen. Karbonat gibt es auch beim Türken. Wenn man keins findet, Karbonat ist in Backpulver enthalten. Wenn man kein falafalgewürz findet, kann man auch koriander, kreuzkümmel, salz, pfeffer benutzen, man muss es bloß sehr stark würzen.

  2. wenn die masse zu feucht ist, kann man noch semmelbrösel oder mehl zugeben. wenn man will beides. Kugeln formen, oder wie es die Araber machen mit einem Falafelformer (siehe Bild) Im Öl ausbacken. Das Öl sollte nicht zu heiß sein, sonst sind sie draußen schwarz und innen roh, Dazu reiche ich Salat, Tahinesauße (Rezept ist in meinem Kochbuch) und arabisches Fladenbrot. Ich mach meistens ein Sandwich draus.

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  Rezept von hayeti1987
  vom 08.07.2009

  
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