Hähnchen in Sauerkirschsauce
Bild 1 von 1 Rezept: Hähnchen in Sauerkirschsauce 
Weitere Rezepte
Entenkeulen
Geflügel/ Wild:Gänsekeulen mit gedünsteten Feigen,Rahmwirsing-Soufflé und Petersilienpüree
Hähnchen-Pilz-Pfanne
Hähnchenpfanne
Coq a vin
Kaninchenkeulen, geschmort, vom belgischen Riesen
geschmorte Kaninchenkeulen mit Schalottenzwiebelsauce
Coq au vin, Hühnchen in Rotweinsauce
Hähncheninnenfilet in Mandarinensauce
Hähnchen mit Kürbisfüllung
Hähnchen im fruchtigen Rieslingbad - Coq au vin mal anders
Kaninchenkeulen auf Rotwein-Sahnesoße
Geflügel: Hähnchenkeulen catalanischer Art
Hähnchenbrustfilet mit Weißwein-Käse-Sauce
Zutaten für 4 Personen
| Hähnchen | 2 je ca. 850 gr. |
| Zwiebel | ½ |
| Karotte | 1 kleine |
| Sellerie | 1 kleines Stück |
| Butter | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 |
| Wacholderbeeren | einige zerdr. |
| Rosmarin | 1 Messerspitze |
| Rotwein | ¼ Liter |
| Geflügelbrühe | ¾ Liter |
| Schattenmorellen Ohne Stein | 1 kleines Glas |
| Rotweinessig | 2 EL |
| Salz und Pfeffer | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Von den Hähnchen die Keulen abschneiden und die Brüste auslösen und die Flügel abtrennen. Von den Keulen die Knochen vollständig auslösen. Das Gerippe, die Keulen und die Flügelknochen klein hacken. Zwiebel, Karotte und Sellerie in Würfel und in Butter anschwitzen. Die Geflügelknochen dazugeben und leicht bräunen, Gewürze dazugeben und mit dem Rotwein und der Brühe auffüllen. Die Sauce um 1/3 einkochen lassen, dabei öfters den entstehenden Schaum abschöpfen. Die Schattenmorellen pürieren. Die Sauce passieren und darübergeben. Essig zugeben, alles auf 1/3 einkochen und durch ein Sieb streichen. Ausgelöstes Hähnchenfleisch in Würfel schneiden, würzen und in einer Pfanne anbraten. Im Ofen bei 220 Grad 10 Min. garen. Anrichten und die pikante Sauce darübergeben. Dazu schmeckt Reis sehr gut.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von h****n
vom
Kommentare zu „Hähnchen in Sauerkirschsauce“