Scheiterhaufen

Zubereitung

• 1. Die Wasser-Milch-Mischung mit einer Prise Salz und der Hirse zum Kochen bringen und zirka 5 Minuten leicht köcheln lassen,dann die Hitze runterschalten und zugedeckt weiterdünsten.

  2. Die Apferln schälen und in feine Scheiberln schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.

  3. Dann werden die Eidotter mit dem Topfen, dem Vanillezucker, Butter und der Zitronenschale schaumig gerührt und mit der ausgekühlten Hirse vermengt. Das Eiklar zu festem Schnee schlagen und drunterziehn.

  4. Eine Form mit Butter beschmieren und die Hälfte der Masse einfüllen, dann kommen die Apfelscheiben drauf und dann die restliche Masse.Butterflocken draufsetzen und zirka eine dreiviertel Stunde backen.Falls es zu dunkel wird, mit Folie abdecken.

  5. Noch heiss mit Staubzucker bestreut servieren. Dazu schmeckt am Besten Apfelkompott.

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  Rezept von smiling-bee
  vom 08.07.2009

  
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