Johannisbeer-Baiserkuchen

Zubereitung

• 1. Für den Teig Butter zerlassen. Eier trennen, Eigelb mit ein wenig heißem Wasser cremig rühren, dabei 150g Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen.

  2. Mehl mit Backpulver mischen. Die lauwarme Butter abwechselnd mit der Mehlmischung und der Milch unter die Eigelbmasse rühren.

  3. Nun den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen (am besten mit einem Tortenheber). Im vorgeheizten Ofen 15-20Min. backen. Temperatur 180 Grad.

  4. Johannisbeeren von den Rispen trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einriseln lassen. Beeren vorsichtig unterziehen.

  5. Ofentemperatur auf 160 Grad runterdrehen.

  6. Eiweißmasse auf den Boden streichen. 15-20 weiterbacken, bis die Masse leicht bräunt.

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  Rezept von C****6
  vom 07.07.2009

  
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