Name: Rotweinrouladen (Korff und Leuchtmann)
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Stk. Kalb Rouladen; 2 Stk. Zwiebeln; 2 Stk. Lauchstange; 4 Stk. Möhren; ½ Stk. Sellerieknolle; 1 Becher Gewürzgurke; 4 EL Senf; 150 gr. Schinken; 4 EL Olivenöl; 750 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Rotweinrouladen (Korff und Leuchtmann)

1 Std 30 Minmittel-schwer

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Rotweinrouladen (Korff und Leuchtmann) - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Kalb Rouladen	4 Stk.
Zwiebeln	2 Stk.
Lauchstange	2 Stk.
Möhren	4 Stk.
Sellerieknolle	½ Stk.
Gewürzgurke	1 Becher
Senf	4 EL
Schinken	150 gr.
Olivenöl	4 EL
Rotwein	750 ml
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Möhren putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Sellerie putzen und würfeln. Gurken in Stifte schneiden.
2.Rouladen auf einer Seite mit Senf bestreichen, salzen, pfeffern und mit Schinken, Zwiebelringen und Gurkenstiften belegen. Dann zusammenrollen und mit Spießen fixieren.
3.Olivenöl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten darin scharf anbraten. Mit Rotwein ablöschen, Lauch, Möhren und Sellerie dazugeben und alles mit Deckel bei geringer Hitze ca. 2 Stunden schmoren. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Rezept von Das perfekte Promi Dinner
vom 07.07.2009

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