BROTBUCHWEIZEN KNOEDEL MIT MILCH

Name: BROTBUCHWEIZEN KNOEDEL MIT MILCH - schnell & einfach - von HOLUNDER
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 10 Stück Brot vom Vortag weisses in nicht zu grosse wuerfel aufgeschnitten; 100 Gramm Südtiroler Speck in kleine wuerfel geschnitten; 50 Gramm Pancetta Bauchspeck Italien in kleine wuerfel aufgeschnitten; 1 Stück Lauch fein aufgeschnitten; 20 Gramm Butter; 3 Stück Eier; 1 Liter Milch; 100 Gramm Buchweizen Mehl; 3 Esslöffel Schnittlauch aufgeschnitten; 1 Prise Salz

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Brot vom Vortag weisses in nicht zu grosse wuerfel aufgeschnitten	10 Stück
Südtiroler Speck in kleine wuerfel geschnitten	100 Gramm
Pancetta Bauchspeck Italien in kleine wuerfel aufgeschnitten	50 Gramm
Lauch fein aufgeschnitten	1 Stück
Butter	20 Gramm
Eier	3 Stück
Milch	1 Liter
Buchweizen Mehl	100 Gramm
Schnittlauch aufgeschnitten	3 Esslöffel
Salz	1 Prise

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. den bauchspeck und den suedtiroler speck-lauch in einer pfanne mit den butter gut anroesten und ebenfalls das aufgeschnittene brot einlegen und kurz mitbraten unter staendigen aufruehren alles in einer schuessel geben und mit salz-eier und die haelfte oder ein wenig mehr milch um ruehren.10min stehen lassen und dann das buchweizenmehl-schnittlauch unterheben und gut
2. vermischen.mit den feuchten haende runde knoedel oder kloesschen formen und in salzwasser 20min kochen.in der lauwarmen oder nicht zu kalten milch servieren .das ist ein altes gericht aber eines meiner lieblingsgerichte.
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Rezept von HOLUNDER
vom 06.08.2008

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