Name: Coniglio con olive Winzeressen aus Italien
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 2,5kg küchenfertiges Kaninchen; Salz; Pfeffer; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 5 EL Bertoli Olivenöl Gentile; 250 ml Weißwein; 200 ml Geflügelfond; 1 Zweig frischer Rosmarin; 50 gr. grüne und scxhwarzeOliven; 1 TL heller Saucenbinder; Zucker

Coniglio con olive Winzeressen aus Italien

1 Std 15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


küchenfertiges Kaninchen	1 2,5kg
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Zwiebeln	2
Knoblauchzehe	1
Bertoli Olivenöl Gentile	5 EL
Weißwein	250 ml
Geflügelfond	200 ml
frischer Rosmarin	1 Zweig
grüne und scxhwarzeOliven	50 gr.
heller Saucenbinder	1 TL
Zucker	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

1.Kaninchen waschen,trockentupfen und in 8-10 Teile zerteilen,salzen und pfeffern.Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
2.Öl in einem Bräter erhitzen.Kaninchenteile darin rundum anbratzen.Zwiebeln und Knoblauch zufügen,kurz mitdünsten,dann mit Wein und Fond ablöschen,Rosmarin waschen,zusammen mit den Oliven zum Fleisch geben und alles bei mittlerer Hitze 45 Minuten schmoren lassen.
3.Kaninchenteile aus dem Bräternehmen.Olivensauce mit Saucenbuinder andicken.mit Salz,Pfeffer und Zucker abschmecken.Kaninchenteile in der Sauce servieren.Dazu schmecken Bandnudeln und ein gemischter Salat.
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Rezept von Joyce
vom 30.06.2009

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