Tequila-Sorbet

Zubereitung

• 1. Zucker mit 125ml Wasser in einem Topf aufkochen und bei starker Hitze etwas einkochen lassen. Abkühlen lassen. Melone halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch aus der Schale schneiden. Mit dem Zuckersirup und Limettensaft pürieren. Tequila und Likör untermischen. Die Eiweisse sehr steif schlagen und unter das Melonenpürree heben. In die Esmaschine oder einen TK-Behälter füllen und gefrieren lassen.

  2. Durch den Alkoholgehalt dauert das Gefrieren des Sorbets ohne Eismaschine länger als normal. Ca. 6 Std.

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  Rezept von f****a
  vom 28.06.2009