Ofen - Koteletts in Malzbiersoße

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
mittelgroße Zwiebeln3
Möhren ca. 300 g3
Schweinekoteletts a`ca. 200 g4
Salz, Pfeffer etwas
gehäufte EL Mehl etwas
Öl4 EL
Lorbeerblätter2
Brühe½ l
Malzbier½ l
dünne Scheiben Frühstücksspeck Bacon )4
Balsamico - Essig3 EL
Senf1 TL
Zucker etwas
Feldsalat150 g
kleine Tomaten200 g
dunkler Soßenbinder EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Koteletts waschen und trocken tupfen, würzen. Im Mehl wenden, etwas abklopfen. 2 - 3 EL Öl im Bräter oder in einer Pfanne erhitzen. Koteletts darin pro Seite ca. 3 Minuten braten, herausnehmen.

    2. Zwiebeln, Möhren und Lorbeer in den Bräter geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Koteletts darauflegen. Brühe, Malzbier und 1/8 l Wasser zufügen. Offen im vorgeheizten Backofen bei 200 ° ( Umluft 175° ) ca. 1 Stunde schmoren. Koteletts alle ca. 15 Minuten mit dem Fond begießen. Ca. 15 Minuten vor Ende Speck auf die Koteletts legen.

    3. 2 - 3 EL Essig, 1 l Wasser, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 2 - 3 EL Öl darunterschlagen. Salat putzen und waschen. Tomaten waschen und vierteln. Vorbereitete Salatzutaten mischen.

    4. Koteletts herausnehmen. Soße mit Soßenbinder leicht binden. Mit Salz, Pfeffer und 1 - 2 EL Essig abschmecken. Alles anrichten. Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.

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