Steirische Sterzlaberln
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Häferln Wasser | 3 grosse |
| Häferl Sterzmehl | 1 grosses |
| Salz, Pfeffer, Muskat | etwas |
| Zwiebel | 1 kl. |
| Eier | 2 |
| geriebener Käse, Semmelbrösel | etwas |
| Schnittlauch, Petersilie | etwas |
| Öl zum Rausbacken | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1868 (446)
Eiweiß5,1 g
Kohlenhydrate23,6 g
Fett37,2 g
Zubereitung
1. In einem Topf das gesalzene Wasser zum Kochen bringen und dann das Sterzmehl langsam reinrieseln lassen, die Hitze zurückschalten und auf kleiner Flamme kochen, bis der Sterz stockt.Dann auskühlen lassen.
2. Inzwischen die Kräuter fein schneiden und hacken, die Zwiebel ebenso. Den Sterz dann mit einem Ei, Pfeffer, Muskatnuss, geriebenem Käse, der Zwiebel und Kräutern mischen, und Laiberln formen.Das zweite Ei zerklopfen und die Laberln dann in Ei und Semmelbröseln wenden.
3. Im erhitzten Öl auf beiden Seiten knusprig braten. Dazu passt gut ein grüner Salat.
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vom
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