Lachs mit Fenchel und Zitrone

Zubereitung

• 1. Die Fenchelsamen grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Zitronen waschen, trockenreiben und mit einem Sparschäle dünn schälen, die Schalen in feine Streifen schneiden und mit den Fenchelsamen und Öl vermengen. Die Zitronen in dünne Scheiben schneiden. Die Fenchelknollen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.

  2. Den Lachs abbrausen, trockentupfen, jeweils ( auf der Seite ohne Haut ) mit Fenchel - Zitronenöl bestreichen. Fenchel und Zitronenscheiben auf eine Lachsseite geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Zweit Lachsseite auf die erste legen. Den Fisch in eine Grillzange geben und verschließen.

  3. Den Lachs auf den mittelheißen Grill unter mehrmaligen Wenden ca. 20 min. grillen. Dann vorsichtig vom Grill nehmen und etwas abkühlen lassen. Den Fisch aus der Grillzange nehmen, servieren.

  4. Tipp: Statt einer Grillzange kann man auch zwei große Stücke Alufolie, bepinselt mit Öl, nehmen.

  5. Dazu passt: Baguette und gemischter Salat.

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  Rezept von K****3
  vom 24.06.2009

  
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