1.Backofen auf 150° C Umluft vorheizen.

2.Fenchel fein hobeln, Orangen schälen (das weiße entfernen) und in dünne Scheiben schneiden. Die Backpapierbögen auflegen und die Orangenscheiben und den geschnittenen Fenchel jeweils in der Mitte aufs Papier legen, leicht salzen.

3.Je ein Lachsfilet daraufbetten, mit Fischgewürz bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

4.Mit Küchengarn zu kleinen Päckchen verschließen und für ca. 25 Minuten im Ofen garen.