1.Melone schälen, in kleine Stücke schneiden und entkernen.Mit dem Zitronensaft der halben Zitrone beträufeln.

2.Melone pürieren.Die Minze in schmale Streifen schneiden.

3.Gelierzucker 2 : 1 mit Wasser mischen und den Zucker auflösen und kurz aufkochen lassen.

4.Die Melone zugeben, nochmals aufkochen und 4 Minuten kochen lassen.( Gelierprobe machen. Ist die Masse noch nicht fest genug ein Päckchen Zitronensäure zugeben und noch 1-2 Minuten kochen lassen.)

5.Zum Schluß die Minze zugeben.

6.Sofort heiß in vorbereitete Twist-off Gläser füllen und verschließen und auf den Kopf stellen.