Lammhaxen ...

2 Std leicht
( 17 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Lammhaxen 4
Salz, Muskat etwas
Suppengemüse 1 Bund
Liebstöckel 1 Stengel
Petersilie etwas
Lorbeerblätter 3
Knoblauchzehen 2
Rosmarin 2 Zweige
Pfefferkörner schwarz 1 Esslöffel
Fleischbrühe Pulver 1 Esslöffel

Zubereitung

1.Die Haxen kräftig mit Salz und Muskat einreiben, Suppengemüse, Liebstöckel und Petersilie grob zerkleinern.

2.2 Liter Wasser mit allen Zutaten kurz aufkochen lassen, die Haxen einlegen (sie sollen mit Wasser bedeckt sein) und zugedeckt etwa 90 bis 120 Minuten sanft garen.

3.Zu den pochierten Lammhaxen paßt eine herzhafte Remouladensoße und als Beilage Bouillonkartoffeln.

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