Kaninchen auf Zwiebel

Zubereitung

• 1. Kaninchenkeulen waschen,trockentupfen und die Haut entfernen und in heißem Öl von beiden Seiten scharf anbraten und salzen. Zwiebeln würfeln und zu den Keulen geben, mit dem Weißwein ablöschen und ca. 10 Minuten schmorgeln lassen.

  2. Estragon zugeben und alles 45 Minuten einköcheln lassen. Die Keulen herausnehmen und Sahne in die Pfanne zugeben. Gut umrühren und mit dem Pfeffer und dem Zucker abschmecken. Keulen auf angewärmten Tellern anrichten, Soße darüber geben. Mit Baquette und frischem Salat servieren!

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  Rezept von s****3
  vom 20.06.2009