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Gefülltes Hähnchen

1 Std 20 Minleicht
Gefülltes Hähnchen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Für die Füllung:
altbackene Brötchen, etwas Salz4
Eier Größe M2
heiße Milch150 ml
Zwiebel, feingewürfelt1 mittelgroße
Butter50 g
abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone etwas
etwas feingehackte Petersilie, glatte Petersilie etwas
etwas frisch geriebene Muskatnuss etwas
Für das Hähnchen:
Fleischähnchen, ca. 1,2 kg1
Salz, Pfeffer, paprik,apulver "edelsüß" etwas
Zwiebel1 große
Knoblauchzehe1
Karotte1 mittelgroße
Geflügelfond500 ml
geräuchertes Wammerl, geräucherter Bauchspeck, fein gewürfelt50 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

  • 1.Für die Füllung die Brötchen in dünne Scheiben schneiden, salzen und mit heißer Milch übergießen. Die Zwiebel fein würfeln und in Butter glasig dünsten, zu den Brötchen geben. Abgeriebene Zitronenschale, etwas frisch geriebene Muskatnuss, feingehackte Petersilie und die Eier dazugeben und zu einem nicht zu festen Knödelteig verkneten. Etwa 15 Minuten ruhen lassen.

    2.Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fülle in den Bauch des Hähnchens geben.

    3.Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und in einen Bräter geben. Die Karotte und den geräucherten Bauchspeck fein würfeln und ebenfalls dazugeben. Das Hähnchen darauf legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 210° C, Umluft: 190° C) ca. 60-70 Minuten braten. Nach etwa 30 Minuten mit Geflügelfond angießen, das Hähnchen wenden und fertig garen.

    4.Mit gemischtem Salat servieren.

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