Gefrorene Zabaione
einfach
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Zutaten für 3 Personen
Zutaten für 3 Personen
| Eigelb | 4 |
| Zucker | 50 g |
| Sahne | 250 ml |
| Marsala | 125 ml |
| fein zerbröselte Amarettini | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)974 (232)
Eiweiß5,5 g
Kohlenhydrate13,4 g
Fett16,2 g
Zubereitung
1. Eigelbe und Zucker in eine Metallschüssel geben und zu einer hellen Creme aufschlagen. Über einem Wasserbad ein paar Minuten weiterschlagen, bis die Creme anfängt einzudicken, dabei langsam den Marsala dazugießen. Danach die Schüssel in Eiswasser stellen und die Zabaione kalt schlagen. Sahne steif schlagen, vorsichtig unter die Zabaione ziehen. Zum Schluß die Amarettins einrühren. In die Eismaschine oder TK-Behälter füllen und gefrieren lassen.
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vom
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