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Currybraten

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schweinerücken1 kg
Salz, Pfeffer aus der Mühle etwas
Currypulver etwas
Kokosfett40 g
Zwiebel1
Suppengrün frisch1 Bd
Wasser¼ L
Fleischbrühe¼ L
Zitronensaft1 TL
Ananassaft2 EL
Speisestärke1 TL
Sahne3 EL
Zucker1 Pr
Curry1 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min
  • 1.Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Curry einreiben, Koksfett in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundum anbraten, Zwiebeln schälen, würfeln und zum Fleisch geben, Suppengrün putzen, waschen, klein schneiden und zum Fleisch geben, das Wasser angießen, im auf 200°C vorgeheizten Backofen 60-70 Minuten garschmoren, Fleisch herausnehmen und warm stellen

    2.den Bratenfond mit der Fleischbrühe loskochen und durch ein Sieb geben, Zitronensaft und Ananassaft in die Soße geben und etwas einkochen lassen, Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren, die kochende Soße damit binden, Sahne einrühren, mit Zucker und Curry abschmecken, Fleisch in Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten und mit der Soße überzogen servieren

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    Rezept von quasselheinz
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