Name: Indische Teigtaschen ( Samosas )
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 3 Stück Kartoffel gegart; 100 Gramm Erbsen grün gegart; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Alnchur - Mangopulver; 2 Stück Chilischote Grün; 1 Stück Zwiebel rot; 3 EL Koriander frisch; 1 EL Minze gehackt; 4 EL Zitronensaft; 12 Blatt Filoteig - Asiashop 30x18 cm; Butter; Meersalz; Pfeffer aus der Mühle

Indische Teigtaschen ( Samosas )

mittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffel gegart	3 Stück
Erbsen grün gegart	100 Gramm
Kreuzkümmel	1 TL
Alnchur - Mangopulver	1 TL
Chilischote Grün	2 Stück
Zwiebel rot	1 Stück
Koriander frisch	3 EL
Minze gehackt	1 EL
Zitronensaft	4 EL
Filoteig - Asiashop 30x18 cm	12 Blatt
Butter	etwas
Meersalz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Kartoffeln schälen und grob zerdrücken, von den Chilis Samen entfernen unf fein hacken, Zwiebel fein würfeln. Kartoffeln, Erbsen, Kümmel, Amchur, Chilis, Zwiebel, Koriander, Minze und Zitronensaft gut miteinander vermischen, salzen und pfeffern und bereitstellen. Teigblätter der länge nach falten und einen großen Löffel der Kartoffelmischung auf ein Ende geben und die Ecke darüberfalten damit die Mischund von einem dreieck bedeckt ist. Das Dreieck am Teigrand wieder übereinander schlagen sodas eine dreieckige Tasche entsteht. Samosas auf ein mit Butter gefettetes Blech legen, mit zerlassener Butter bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei 200°C 15-20 Minuten goldbraun backen. Dazu ein Mango-Apfel-Chutney servieren.
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Rezept von Balthasaar
vom 18.06.2009

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