Geflügel - Prickelnde Hähnchenbrust

Zubereitung

• 1. Gewaschene Hähnchenbrust trockentupfen, salzen und pfeffern. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und das Fleisch anbraten. Nur leicht Farbe nehmen lassen.

  2. Butter/Margarine in einem Topf schmelzen und das Mehl anschwitzen. Mit Sekt und Brühe ablöschen. Weinbrand zugeben. Fleisch einlegen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Fleisch herausnehmen und warmstellen.

  3. Kräuter waschen, trockenschütteln und fein schneiden. Zur Soße geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Creme fraiche mit dem Eigelb verrühren und in die Soße geben. Erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Dazu passen gut Bandnudeln und Salat nach Wunsch.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von m****d
  vom 18.06.2009

  
• Weiterlesen