Spaghetti mit Pilzen und Aubergine

Zubereitung

• 1.Die Spaghetti in Salzwasser kochen.

  2.Die Pilze vierteln, die Aubergine waschen und in Scheiben schneiden. Spaghetti abgießen.

  3.Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Pilze hinein geben und anbraten. Dann die Aubergine zugeben und ebenfalls anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüsebrühpulver Darüber streuen und mit dem Wasser ablöschen, etwas einkochen lassen. Sahne dazu gießen und den Frischkäse darin schmelzen lassen.

  4.Die Spaghetti in eine Auflaufform geben und mit der Soße übergiessen. Das ganze etwas umrühren. Den Geriebenen Käse darüber streuen und bei 200 Grad etwa 15 Min. überbacken.

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  Rezept von a****0
  vom 16.06.2009