Name: Kresse-Feta-Muffin mit Paprika
Total time: 50 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Beet Kresse frisch; 1 kleine Paprikaschote rot; 100 g Fetakäse; 250 g Mehl; ¼ TL Salz; 1 Messersp. Pfeffer aus der Mühle; 1 Päckchen Backpulver; 1 Ei; 6 EL Pflanzencreme von Rama; 250 ml Buttermilch; 1 Muffinblech mit 12 Mulden; Butter zum einfetten

Kresse-Feta-Muffin mit Paprika

50 Minleicht

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Zutaten für 12 Personen


Kresse frisch	1 Beet
Paprikaschote rot	1 kleine
Fetakäse	100 g
Mehl	250 g
Salz	¼ TL
Pfeffer aus der Mühle	1 Messersp.
Backpulver	1 Päckchen
Ei	1
Pflanzencreme von Rama	6 EL
Buttermilch	250 ml
Muffinblech mit 12 Mulden	1
Butter zum einfetten	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Backofen auf 180 Grad ( Gas 2-3, Umluft 160 Grad) vorheizen. Das Muffinblech einfetten. Kresse vom Beet schneiden. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und fein würfeln. Fetakäse klein würfeln.
2.Mehl, Salz, Pfeffer und Backpulver mischen. Ei, Pflanzencreme, Buttermilch und Kresse mit dem Rührgerät gut verrühren, Mehlmischung unterrühren, Paprika-und Fetawürfel mit einem Kochlöffel unterheben.
3.Muffinmulden mit Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten, etwa 30 Minuten backen. Muffins im Blech etwa 5 Minuten ruhen lassen, dann herausnehmen und noch warm oder kalt servieren.
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Rezept von C****f
vom 15.06.2009

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