Name: Gebackene Schwammerl
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 gr. Schwammerl; Salz; etwas Zitronensaft; 1 Prise Zucker; Für den Backteig:; 300 gr. Mehl; 3 EL Öl; 4 Eigelb; 4 Eiweiß; Salz; 300 ml Flüssigkeit - z.B. Bier, Wein, Wasser, ......; 500 gr. Butterschmalz; Joghurtdip oder Frischkäsedip aus meinem KB

Gebackene Schwammerl

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Schwammerl	800 gr.
Salz	etwas
etwas Zitronensaft	etwas
Zucker	1 Prise
Für den Backteig:	etwas
Mehl	300 gr.
Öl	3 EL
Eigelb	4
Eiweiß	4
Salz	etwas
Flüssigkeit - z.B. Bier, Wein, Wasser, ......	300 ml
Butterschmalz	500 gr.
Joghurtdip oder Frischkäsedip aus meinem KB	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die Schwammerl putzen. In etwas Wasser mit Salz, Zitronensaft und 1 Prise Zucker ca. 5 - 8 min je nach Größe weichkochen und abtropfen lassen.
2.Für den Backteig Mehl mit Salz, Öl, Eigelb und Flüssigkeit glattrühren. Eine 1/2 Stunde ruhen lassen und dann das steifgeschlagene Eiweiß unterheben.
3.Das Butterschmalz erhitzen, die Schwammerl einzeln durch den Backteig ziehen und im Fett schwimmend goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und zusammen mit einem leckeren Joghurt- oder Frischkäsedip servieren.
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Rezept von T****5
vom 14.06.2009

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