Aprikosen-Quark-Kuchen

Zubereitung

• 1.Mürbeteig (kann auch Kuchenteig sein) auf ein Kuchenblech legen und mit einer Gabel grosszügig einstechen. Teig kühl stellen. Eigelb mit Quark 6 EL Zucker, Mehl und Milch glatt rühren. Eiweiss steif schlagen, anschl. 1 EL Zucker einrieseln lassen und Eiweiss weiterschlagen bis die Masse glänzt und der Zucker sich aufgelöst hat. Eiweissmasse unter die Quarkmasse heben. Nach geschmack mit Vanille oder Zimt verfeinern. Aprikosen fein würfeln. Etwas Guss auf den Teig geben und verstreichen. Aprikosten verteilen und mit restlichem Guss bedecken und glatt streichen. Kuchen in der unteren Ofenhälfte im 180° vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen. Nach dem Backen abkühlen lassen.

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  Rezept von h****a
  vom 12.06.2009