Reissalat

Zubereitung

• 1.Den Reis, wie auf der Packung beschrieben, in Salzwasser garen, abgießen und abkühlen lassen.

  2.Das Fruchtfleisch der Ananas würfeln, den Käse in Streifen schneiden. Die Granatäpfel halbieren und die Kerne aus der Frucht herauslösen.

  3.Das Dressing aus dem Zitronensaft, dem Honig und dem Quark anrührern und mit Sambal oelek abschmecken.

  4.Den abgekühlten Reis in eine Schale geben, Ananasstücke und Granantäpfelkerne vorsichtig unterheben. Zum Schluss das Dressing unterheben und den Salat etwas durchziehen lassen. Dann noch die Käsestreifen darüber streuen.

  5.Angerichtet wird der Salat auf 4 Tellern und mit Zitronenmelisse garniert. Ich halte vom Dressing immer soviel zurück, dass ich als Garnitur jeweils noch einen Klecks auf den Tellerrand geben kann. Schmeckt einfach fruchtig, leicht und lecker!

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  Rezept von m****l
  vom 12.06.2009

  
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