Rindersteak mit Sherrysauce

Zubereitung

• 1.Das Fleisch waschen und trocknen. Die Zwiebeln in Würfel schneiden. Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken.

  2.Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin von beiden Seiten ca. 1 Minute kräftig anbraten. die Hitze reduzieren, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.

  3.Nach ca.3 Minuten die Filets in Alufolie einwickeln und warm stellen. Den Fond noch einmal erhitzen, den Rinderfond einrühren. Den Sherry mit dem Meerrettich verrühren und dazugeben.

  4.Alles ca. 5 Minuten ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren den Apfelsaft unterrührn. Zuletzt das Fleisch mit der Sauce auf Tellern anrichten. Dazu passen Kartoffelröschen.

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  Rezept von Pimpel
  vom 11.06.2009