Bellini-Konfitüre
1 Stdeinfach
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Zutaten für 10 Personen
Zutaten für 10 Personen
| reife, feste Pfirsiche | 1 kg |
| Gelierzucker (3:1) | 500 Gramm |
| abgeriebene Limettenschale | 1 TL |
| Limettensaft | 2 Esslöffel |
| Prosecco | 200 ml |
| Orangenlikör | 4 cl |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)632 (151)
Eiweiß0,5 g
Kohlenhydrate33,4 g
Fett0,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1. Pfirsiche auf der runden Seite über Kreuz einritzen. Für 1 Min. in sprudelnd kochendes Wasser geben, herausheben und abschrecken. Pfirsiche häuten, entsteinen und das Fruchtfleisch fein würfeln.
2. Pfirsichwürfel und Gelierzucker in einem großen Topf pürieren. 500 g Pfirsichwürfel, abgeriebene Limettenschale (unbehandelt), Limettensaft und Prosecco untermischen. Unter Rühren aufkochen und 3 Min. sprudelnd kochen lassen. Orangenlikör unterrühren.
3. Menge reicht für 1,2 Liter und somit für einige Gläser...
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vom
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