Kaskugelkas

Zubereitung

• 1.Der Quark muss ganz trocken sein (vielleicht in einem Tuch ausdrücken), dann wird er ganz fein hergebröselt und mit Salz, Pfeffer und Kümmel verrührt.

  2.Aus der Masse werden kleine, runde Kugeln geformt, die auf einem Holzbrett an einem warmen Ort zum Trocknen gestellt werden müssen. Das kann schon Tage dauern. Die Kugeln sollen immer wieder gedreht werden, damit sie von allen Seiten gut trocknen können und steinmhart werden. So kann man sie aufbewahren, bis man sie braucht.

  3.Für den Kaskugelkas reibt man die harten Kugeln mit einer Kartoffelreibe ganz fein auf, salzt und pfeffert noch ein wenig und gibt dicke, süße Sahne, evtl. mit Creme fraiche verrührt, dazu.

  4.Mit Schnittlauch garniert ist da sim Sommer ein herrlicher brotaufstrich.

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  Rezept von c****1
  vom 09.06.2009

  
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