Hühnchen in Bier
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Zutaten für 4 Personen
| Schalotte | 1 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Suppengrün frisch | 1 Bund |
| Huhn | 1 |
| Salz | etwas |
| Pfeffer schwarz | etwas |
| Senf scharf | 1 EL |
| Öl | 1 EL |
| Bier Dunkel | ¼ Liter |
Zubereitung
1 Std 20 Min
1. Schalotte und Knoblauch abziehen und fein hacken. Suppengrün putzen, waschen und fein zerkleinern. Das Huhn waschen, abtropfen lassen, in 8 Stücke zerlegen und trockentupfen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und die Haut mit dem Senf bestreichen.
2. Öl in einem Bräter erhitzen. Hühnerstücke portionsweise darin bei mittlerer Hitze rundherum braun anbraten und jeweils wieder herausnehmen. Mit der letzten Portion die Schalotten, den Knoblauch und das Suppengrün mitbraten.
3. Hühnerstücke nebeneinander in den Bräter legen, Bier zugießen. Huhn zuedeckt in den kalten Backofen (untere Schiene) stellen und bei hundertachtzig Grad etwa 45 Minuten schmoren, bis beim Anstechen mit einer Messerspitze nur klarer Saft, aber kein Blut mehr austritt.
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vom
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