Zutaten für 6 Personen
Schweinenackenbraten vom Metzger zu einem Rollbraten aufschneiden lassen | 1 ½ kg |
Mungobohnensprossen | 250 g |
Champignons | 500 g |
Knoblauchzehen | 3-4 |
Zwiebeln | 2 mittelgroße |
Paprikaschote rot | 1 mittelgroße |
Paprikaschote gelb | 1 mittelgroße |
Öl | 1-2 EL |
Sojasoße | 6 EL |
Salz | etwas |
Pfeffer aus der Mühle weiß | etwas |
Gemüsebrühe-Pulver | 3 TL |
Speisestärke | 1 EL |
Zucker | 1 Prise |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
3 Min
1.Zwiebeln und Knoblauch schälen,feinhacken.Paprikas putzen,waschen und würfeln.Sprossen putzen,waschen und abtropfen lassen.Pilze putzen,waschen und und vierteln.Vorbereitete Zutaten im heißen Öl unter Wenden ca.6 Min.andünsten.Mit Salz,Pfeffer und 3-4 EL Sojasoße würzen.Etwas abkühlen lassen.
2.Fleisch waschen,trocken tupfen,mit Salz und Pfeffer würzen.Ca.3/4 des vorbereiteten Gemüses auf der Roulade verteilen.Am Rand rundherum 1-1 1/2 cm frei lassen.Fleisch aufrollen und zubinden.
3.Braten auf eine Fettpfanne legen.Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca.2 1/2 Std.braten.800ml heißes Wasser und Brühe verrühren.Braten nach und nach damit begießen.Nach 2 1/4 Std.Bratzeit Rest Gemüse mit auf die Fettpfanne geben.Braten herausnehmen.Gemüse abgießen,Bratensud auffangen.
4.Stärke und 5 EL Wasser glatt rühren.Bratensud aufkochen,Stärke einrühren,aufkochen lassen.Soße mit 1-2 EL Sojasoße,Salz,Pfeffer und Zucker abschmecken.Braten,Gemüse und Soße anrichten.Dazu schmeckt Reis.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von E****n
vom
Kommentare zu „Asiaroulade“