Name: Bolognese a la mama
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g Tatar (Schabefleisch) frisch vom Rind; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Möhre; 100 g Staudensellerie; 1 Paprikaschote rot; 300 ml Fleischbrühe; 300 ml Rotwein trocken; 100 g Tomatenmark; 1 EL Oregano (Wilder Majoran) Gewürz; 2 EL Basilikumblätter; 1 TL Paprikapulver; 1 Chili rot; Salz, Pfeffer; 2 EL Olivenöl extra vergine

Bolognese a la mama

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Tatar (Schabefleisch) frisch vom Rind	500 g
Zwiebeln	2
Knoblauchzehen	2
Möhre	1
Staudensellerie	100 g
Paprikaschote rot	1
Fleischbrühe	300 ml
Rotwein trocken	300 ml
Tomatenmark	100 g
Oregano (Wilder Majoran) Gewürz	1 EL
Basilikumblätter	2 EL
Paprikapulver	1 TL
Chili rot	1
Salz, Pfeffer	etwas
Olivenöl extra vergine	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Tatar mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl krümelig anbraten
2.Möhre, Sellerie, Zwiebel und Knobi fein hacken und 5 min mitbraten
3.Mit Rotwein und Fleischbrühe ablöschen und 15 min köcheln lassen
4.Tomatenmark, Oregano, gehackte Chilichote, gestückelte Paprika dazu,weitere 15 min köcheln
5.2 min vor Ende der Garzeit Basilikumblätter hacken, dazuwerfen, evtl nachwürzen Buon apetito
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Rezept von M****i
vom 08.06.2009

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