Eierkuchen mit Erdbeersauce

Zubereitung

• 1.Erdbeeren waschen, putzen,und 250g davon pürieren. Mit dem Zucker würzen. Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden, in das Püree und kalt stellen.

  2.Mehl, Milch,Salz,Zitronenschale und Eigelb glatt rühren

  3.Eiweiß zu steifenm Schnee schlagen, dabei den Zucker nach und nach zugeben. Den fertigen Eischnee unter den Teig ziehen.

  4.In jeweils 15 g Butter oder Margarine nacheinander 4 Eierkuchen backen. Jweils mit 1/4 der Sauce füllen. Einmal überklappen, mit Puderzucker bestäuben und sevieren.

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  Rezept von t****0
  vom 08.06.2009