Fleisch: Filetmedaillons mit Polenta

Zubereitung

• 1. Salz und 425 ml Wasser aufkochen lassen. Polenta langsam einstreuen und bei ganz schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Min. ausquellen lassen.

  2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Medaillons trockentupfen. Tomaten waschen, putzen, den Stielansatz herausschneiden und in Scheiben schneiden. Cheddar vierteln.

  3. Medaillons im Öl je Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf eine ofenfeste Platte legen. Je 1 Scheibe Tomate und Käse darauf legen. Medaillons im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) backen bis der Käse geschmolzen ist. Kräuter und Chillischote fein hacken.

  4. Bratensatz mit Brühe ablöschen, Frischkäse einrühren, Kräuter und Chilli dazu geben und aufkochen lassen. Mit Speisestärke (in Wasser eingerührt) abbinden. Polenta auf den Teller geben, Medallions daneben anrichten und mit Soße geträufeln! Evtl. noch mit einigen fein gehackten Kräutern garnieren

  5. Dazu passt noch ein feld- oder Sauerampfersalat

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von tienshane
  vom 06.06.2009

  
• Weiterlesen