Nudeln mit Hühner- bzw. Putenbrust

einfach
Nudeln mit Hühner- bzw. Putenbrust - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zwiebeln frisch1 Stück
Hünherbrust bzw. Putenbrust300 gr.
Mais - am besten tiefgefroren / kann aber auch aus der Dose sein50 gr.
Erbsen - wie beim Mais50 gr.
Kidney-Bohnen aus der Konserve50 gr.
rote Paprika½ Stück
rote Peperoni oder Chilli1 Stück
Maiskeim-/Oliven-Öl1 EL
Gemüse- oder Hühnerbrühe½ Ltr.
Nudeln (Spaghetti oder Tagliatelle)300 gr.
Salz etwas
Paprikapulver scharf etwas
Schnittlauch frisch etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Das Fleisch waschen, trockentupfen und würfeln. Paprika entkernen und würfeln. Kidneybohnen wachen und abtropfen lassen. Peparonie fein schneiden und hacken. Hühner- bzw. Gemüsebrühe in einem separaten Topf aufkochen. Fleischwürfel scharf anbraten, danach herausnehmen. Zwiebeln anschwitzen. Fleisch, Paprika, Mais, Erbsen, Kidneybohnen und Peperonie dazugeben und kurz anbraten. Mit aufgekochter Brühe aufgießen und mit Salz und Paprikapulver würzen. Alles ca. 15 Min. bei schwacher Hitze kochen lassen. Nudeln 'al dente' garen, abgießen und nach dem Abtropfen in die Pfanne dazugeben und untermischen. Kurz durchziehen lassen und anschließend mit frischem gehaktem Schnittlauch bestreut servieren.

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