Schupfnudeln
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Kartoffeln überwiegend festkochend | 400 g |
| Grieß | 6 EL |
| Mehl | 4 gehäufte TL |
| Eigelbe | 2 |
| Salz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)582 (139)
Eiweiß3,9 g
Kohlenhydrate18,3 g
Fett5,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)582 (139)
Eiweiß3,9 g
Kohlenhydrate18,3 g
Fett5,5 g
Zubereitung
1.Kartoffeln waschen und ca. 25 Min. kochen. Abgießen, schälen und zerstampfen. Grieß, Mehl, 2 Eigelbe und wenig Salz unterkneten. Aus dem Teig mit bemehlten Händen fingerdicke Röllchen (Schupfnudeln) formen. In reichlich kochendes Salzwasser geben, Temperatur reduzieren und 2 - 3 Min. gar ziehen lassen, bis sie oben schwimmen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
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vom
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