Rindergeschnetzelte´s mit mini Kartoffelknödel

einfach

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Rind Schnitzel mager2 Stk.
gelbe Karotten2 Stk.
rote Karotten2 Stk.
Sellerie1 kleines Stk.
Zwiebel1 grosse
Petersilie1 kleiner Bund
Tomatenmark1 TL
grosse Champignon´s5 Stk.
Rotwein⅛ Liter
Rindsuppe oder Würfel½ Liter
Maisstärke oder Mehl1 EL
Salz , Pfeffer etwas
evtl. etwas Sauerrahm oder Creme fresch etwas
Kartoffelteig von Pf. oder so....1 Päckchen
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Rindschnitzel in dünne Streifen schneiden,dann die Karotten und den Sellerie grob zerschneiden,von der Petersilie ein wenig zum garnieren beiseite legen. Die Zwiebel und die Campignons viertel.

    2. Etwas Öl im Kochtopf (ich verwende einen schnell-Koch-Topf) sehr heiß werden lasse,die Rindfleisch streifen kurz anbraten dann herausnehmen. Jetzt das Gemüse die Zwiebel und Campignon im Topf anbraten das Tomatenmark kurz mitrösten lassen.

    3. Mit dem Rotwein abloschen , reduzieren lassen mit Salz und Pfeffer würzen mit der Suppe aufgiesen die Petersilie und das Fleisch wieder dazugeben und das ganze Dünsten bis das Fleisch weich ist. ( Dauert beim schnell-Koch-Topf ca. 20 min )

    4. Sobald das Fleisch weich ist herausfischen beiseite Stellen. Die Soße mit dem MixStab pürieren,durch ein Sieb passieren abschmecken evtl. noch etwas reduzieren lassen mit der Maisstärke oder dem Mehl binden.

    5. wer lust hatt kann das ganze noch mit einem Kleck´s Sauerrahm ( Creme fresch )verfeinern !! Fleisch dazu ziehen lassen.

    6. Kartoffel Teig nach Packungsbeilage zubereiten ...... ich mache kleine Knöderl daraus sieht einfach lecker aus!!!!!!!

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