Name: Asiatischer Gemüsesalat mit Sojasprossen (Hansi Kraus)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 100 gr. Zuckerschoten; 1 Stk. Karotten; 100 gr. Blumenkohl frisch; 100 gr. Romanesco; ½ klein Chinakohl frisch; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 100 gr. Ananasfruchtfleisch; 1 Stk. Salatgurke; 100 gr. Sojabohnensprossen; 1 EL Gewürzmischung; 2 EL Reisessig; 4 EL Sesamöl; 1 Päckchen Erdnüsse

Asiatischer Gemüsesalat mit Sojasprossen (Hansi Kraus)

1 Stdmittel-schwer

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Asiatischer Gemüsesalat mit Sojasprossen (Hansi Kraus) - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Zuckerschoten	100 gr.
Karotten	1 Stk.
Blumenkohl frisch	100 gr.
Romanesco	100 gr.
Chinakohl frisch	½ klein
Frühlingszwiebeln	2 Stk.
Ananasfruchtfleisch	100 gr.
Salatgurke	1 Stk.
Sojabohnensprossen	100 gr.
Gewürzmischung	1 EL
Reisessig	2 EL
Sesamöl	4 EL
Erdnüsse	1 Päckchen

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Die Karotte schälen und in schräge, dünne Streifen schneiden. Den Blumenkohl und den Romanesco bzw. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Anschließend zusammen mit den Zuckerschoten in reichlich kochendem Salzwasser kurz blanchieren, mit kaltem Wasser im Sieb abschrecken und abtropfen lassen.
2.Den Chinakohl in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Das Ananasfruchtfleisch würfeln. Die Gurke in dünne Streifen schneiden.
3.Buddhas Bauch (Gewürzmischung) mit 2 EL de kochend heißen Gemüsesuds verrühren und 3 Minuten ziehen lassen. Dann den Essig und das Öl unter ständigem Rühren hineingießen.
4.Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gut verrühren.
5.Anrichten: Auf vier Salatteller verteilen und über jede Portion 1 TL Erdnüsse geben.
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Rezept von Das perfekte Promi Dinner
vom 03.06.2009

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