Rouladen in Portwein

Zubereitung

• 1. Rind salzen und pfeffern, mit Senf bestreichen, mit Speckscheiben belegen, noch einmal mit Senf bestreichen, Zwiebeln dazu und zur Roulade rollen. In der Pfanne kurz von beiden Seiten anbraten.

  2. Im Anschluß mit Wasser und Brühe aufgießen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen. Danach den roten Portwein dazu geben und ca. eine Stunde köcheln lassen. Zwischen durch immer wieder mit Portwein aufgießen. Menge je nach Geschmack.

  3. Kurz vor dem Servieren die Soße mit etwas Mehl andicken.

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  Rezept von Sylvia83
  vom 02.06.2009