Fisch - Gefüllte Fischfrikadellen
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Zutaten für 3 Personen
| Für die Frikadellen: | etwas |
| Toastbrot | 4 Scheiben |
| lauwarme Milch | 100 ml |
| Seelachsfilets | 500 gramm |
| Salz Pfeffer Paprikapulver | etwas |
| Ei | 1 |
| Butter zum Braten | 3 EL |
| Für die Füllung: | etwas |
| Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden | ½ Bund |
| Staudensellerie fein würfeln | 100 gramm |
| rote Paprikaschotenwürfelchen | 100 gramm |
| Dill fein gehackt | ½ Bund |
| Knoblauchzehe gehackt | 1 |
| Öl | 1 EL |
| Für die Soße: | etwas |
| Wein | 100 ml |
| Sahne | 80 gramm |
| einige Safranfäden | etwas |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| ein wenig Soßenbinder | etwas |
Zubereitung
1. Entrindetes Toastbrot in der MIlch etwa 10 Minuten einweichen.
2. Fischfilet durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. Brot gut ausdrücken. Mit Fisch und Ei zu einem Teig verkneten, Frikadellen formen. In die Mitte die gut durchgemischten Gemüsewürfel füllen und Bällchen formen. Etwas flach drücken.
4. Dill mit Knoblauch und Öl mischen und die Frikadellen damit bestreichen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen rundum ca. 6 Minuten braten. Herausnehmen und warmstellen.
5. Wein, Sahne und Safran zum Bratfett geben. Aufkochen und mit Soßenbinder leicht andicken. Salzen und pfeffern. Zu den Frikadellen reichen. Mit Kartoffelpü und grünem Salat reichen. Oder auch mal Kartoffelsalat. Oder Pommes...
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****d
vom
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