Frikadellen mit Schafskäsefüllung
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Zutaten für 4 Personen
| Kirschtomaten | 400 gr. |
| Zwiebeln | 2 |
| Basilikum | ½ Bund |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Hackfleisch | 600 gr. gemischtes |
| Ei | 1 |
| Salz - Pfeffer | etwas |
| Paniermehl | 4 EL |
| Schafskäse | 100 gr. fester |
| Olivenöl | 3 EL |
| Wildreismischung | 200 gr. |
| Gemüsebrühe | 100 ml |
Zubereitung
1. Tomaten waschen und halbieren. 1 Zwiebel schälen, halbieren, in Streifen schneiden. Basilikum-Blättchen von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden. Für die Bifteki übrige Zwiebel schälen, klein würfeln. Knoblauch schälen, pressen. Hack, Ei, Paniermehl, Zwiebelwürfel und Knoblauch gründlich verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käse in 8 Stücke schneiden. Aus dem Hackteig 8 längliche Frikadellen formen und jeweils ein Schafskäsestück in die Mitte drücken. Öl erhitzen. Bifteki unter Wenden ca. 8 Min. braten. Inzwischen Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Fertige Bifteki aus der Pfanne nehmen und warm halten. Die Tomaten und die Zwiebelnstreifen im Bratfett ungefähr 4-5 Min. braten. Nach 3 Min. die Gemüsebrühe dazugeben. Reis, Bifteki und Gemüse auf Tellern anrichten. Zum Schluß Basilikum dazugeben.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von h****n
vom
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