Name: Eierkuchen mit Fruchtkompott
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Äpfel; 4 EL Zitronensaft; 200 ml klarer Apfelsaft; 10 EL Zucker; 2 Eier; 200 ml Milch; 100 g Mehl; ½ TL Backpulver; 1 Prise salz; 1 Päckchen vanillinzucker; 2 EL Butter; evtl. Minze zum verzieren

Eierkuchen mit Fruchtkompott

50 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Äpfel	1 kg
Zitronensaft	4 EL
klarer Apfelsaft	200 ml
Zucker	10 EL
Eier	2
Milch	200 ml
Mehl	100 g
Backpulver	½ TL
salz	1 Prise
vanillinzucker	1 Päckchen
Butter	2 EL
evtl. Minze zum verzieren	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Äpfel schälen,entkernen und in Würfel schneiden.Mit Zitronrnsaft,Apfelsaft und 7 EL Zucker aufkochen und 8-10 Minuten köchejn lassen.Kompott auskühlen lassen. Eier und
2.Fett portionsweise in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. 1/4 Teig hineingeben und goldgelb backen.Pfannkuchen wenden,goldgelb backen.Aus dem übrigen Teig ebenso 3 witere Pfannkuchen backen. Pfannkuchen mit Apfelkompott füllen.Mit Minze verzieren.Rest Kompott dazureichen.
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Rezept von Erdbeere76
vom 01.06.2009

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